Contenu de la formation :

Cette formation prépare à la gestion d'un atelier de transformation des viandes sur le plan technique, économique et humain.

Enseignements : 525 h sur un an

• Process Viande
• Conduite des principaux postes qualifiés
• Gestion :
• Technique
• Economique
• Humaine
• Qualité
• Démarche qualité et HACCP

Conditions d'admission :

Etre titulaire d'un Bac (se renseigner auprès du CFA).

Organisation :

75 % du temps de formation en entreprise sur 1 an - Possibilité de parcours adaptés
Les cours ont lieu à l'UFA des Métiers de la Viande (CEFIMEV) à Vitré (35) - 02.99.74.10.52
Possibilités d'hébergement et de restauration
 

Originalité de la formation

• Un accompagnement individualisé avec des coordonnateurs en centre de formation et en entreprise
• Des promotions à taille humaine
• Des intervenants professionnels aux compétences reconnues
• Des enseignements pratiques en lien étroit avec les entreprises
• De nombreux postes à pourvoir à l'issue de la formation

Obtention du diplôme
Des contrôles continus sont effectués tout au long du cursus de formation
Cette formation est sanctionnée par un Certificat de Spécialisation Transformation Produits Carnés, délivré par le Ministère de l’Agriculture

Et après

Débouche à terme sur un poste de responsable de ligne, adjoint au responsable de production ou Manager de rayin en GMS alimentaire.